Avec l’arrivée des beaux jours et l’ouverture de la terrasse, une petite idée nous trottait dans la tête : et si le Hérisson avait son propre Spritz ?
Mais pas question de simplement reproduire le traditionnel Spritz italien en remplaçant le Prosecco par autre chose. Nous avions envie de créer notre propre version, française et avec une petite touche alsacienne.
Pour les bulles, le choix était tout trouvé : du Crémant d’Alsace ! 🥂
Nous l’avons associé à une liqueur française aux notes végétales et légèrement amères, quelques touches fruitées et, après plusieurs essais — il faut bien se dévouer pour la recherche 😹 — le Spritz du Hérisson était né.
Un cocktail frais, pétillant, avec son petit caractère et surtout une recette bien à nous, qui rejoint la carte juste à temps pour les premières soirées en terrasse. 🍹🦔
